Le parcellaire de la maison est très morcelé, il y a 42 parcelles réparties sur 2 communes : Villevenard et Broyes.
La diversité parcellaire ne facilite pas le travail mais elle a de nombreux avantage :
La protection contre la grêle et les maladies.
Elles peuvent toucher une partie du vignoble mais comme toutes les conditions ne sont pas toujours réunis sur toutes les parcelles, certaines seront moins touchées que d’autre.
Une diversité des modes de conduites.
C’est la possibilité d’essayer différents clones, différents porte-greffe, etc … et de les comparer.
L’hétérogénéité des moûts pour les assemblages.
Les Chardonnay et Meunier de Broyes n’ont pas les mêmes profils organoleptiques que ceux de Villevenard, mais cela peut également varier au sein d’un même coteaux.
Pour les avoir travaillées pendant de nombreuses années, nous avons la chance de connaitre chacune de nos parcelles presque intimement. C’est aussi ça la force d’un Vigneron Indépendant.
Le Terroir détient la vérité et domine le cépage.
En ce qui concerne le travail de la vigne, nous pratiquons une viticulture durable. Nos méthodes ont été validé et continue de l’être par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).
Afin de réduire l’utilisation d’herbicide, nous pratiquons le travail du sol depuis plus de 20 ans.
Ce travail du sol est pratiqué sous le rang et un rang sur deux dans l’inter-rang. Les inter-rangs non travaillés sont enherbés afin de ne pas tasser les sols et de laisser de la place à la biodiversité.
Travail du sol par traction animal au début du printemps sur la parcelle des Chauffours
Sur 3 parcelles, nous faisons également appel a un prestataire de traction animal afin de réaliser le travail du sol.
Ce sont des parcelles exceptionnelles que nous avons décidé de vinifier à part sous forme parcellaire dans notre trilogie « Les Lieux-dits » :
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Les Bacons
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Les Chauffours
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Les Foulonnes.
