Cuvée Blanche
n.f. [cy-ve blã-ʃ] symbole de pureté comme le chardonnay : minéralité, tension, fraîcheur, élégance et finesse.
Cuvée Sélection
n. f. [cy-ve se-lək-siɔ̃] Action de choisir les choses qui conviennent le mieux pour obtenir l’excellence. Synonymes : choix, préférence. Cuvée Sélectionnée pour exprimer tout l'art du vigneron champenois. Véritable reflet de notre terroir et de notre travail. Ses qualités sont : fraîcheur, fruité et rondeur. La Cuvée Sélection est un champagne Non Vintage (provenant de plusieurs vendanges) d'une grande finesse.
Zéro Dosage
Notre cuvée Sélection mais en Brut Nature. Cuvée Sélectionnée pour exprimer tout l'art du vigneron champenois. Véritable reflet de notre terroir et de notre travail, ses qualités sont : fraîcheur, fruité et rondeur. C'est un champagne Non Vintage (issus de différentes vendanges) d'un grande finesse. "Zéro Dosage", cela veut dire sans adjonction de sucre. C'est donc la Cuvée Sélection dans sa pure expression idéal pour accompagner des fruits de mer ou du poisson cru.
Cuvée Rosé
adj.m. [ro-ze] Vin de couleur rosée obtenue à partir d’un mélange de vin rouge et blancs. « Cueillez dès aujourd’hui les roses de la vie » Ronsard Rosé d'Assemblage où se mêle le meilleur des deux mondes : le fruité gourmand du vin rouge et la fraîcheur d'un vin blanc pur Chardonnay ; où la couleur est étudiée pour un Champagne Rosé éclatant.
L’Oubliée (Soléra)
L’oubliée : v.t. [lu-bli-e] Laisser quelque chose (quelque part) : Donner du temps au vieux vin d’élever le nouveau. Cuvée Soléra. Réserve Perpétuelle ...
Cuvée Exquise
dj. f. [cy-ve ek-skiz] du latin exquisius : choisi, qui est recherché, choisi parmi ce qu’il y a de plus délicat pour le goût. Synonymes : délectable, délicieux, excellent, savoureux.
100% Meunier
n.m. [sã-pur-sã mø-nie] variété de raisin à grains noir entrant dans l’assemblage des vins de Champagne. Les feuilles vertes semblent saupoudrées de farine car elles comportent un léger duvet blanc, d’où son nom de « Meunier ».
Les Bacons
n.p. [le ba-kɔ̃] parcellaire 6 cépages : 80 % Meunier et 20 % Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc, Arbane et Petit Meslier. Travail du sol par traction animal.
Les Foulonnes
n.p. [le foulonnes] parcellaire 100 % Chardonnay. Travail du sol par traction animal.
Les Chauffours
n.p. [le ʃo-fur] parcellaire blanc de noirs : 80 % Meunier et 20 % Pinot Noir. Travail du sol par traction animal.
